7月9日，顺德厨师学院“容桂餐饮协会高级研修班”开班仪式及首次培训课程在我校餐旅文化体验中心举行。顺德区旅游局副局长欧伟中、学校纪委书记谭谦章、顺德容桂餐饮协会会长罗兆波以及43名容桂餐饮协会会员参加了活动。开班仪式由酒店与旅游管理学院负责人主持。

本期培训班围绕粤菜菜肴出品与创新、《寻味顺德》与顺德饮食文化、餐饮营销策略、基于饮食美学思想的宴席设计等十个主题进行，致力于发扬顺德“世界美食之都”的优势，把传统粤菜师和现代烹饪教育结合起来，让顺德美食走遍全国、走出国门、走向世界。

欧伟中副局长表示，未来为期十天的“高级研修班”课程将如期开展，期待从餐饮企业挑选出来的精英学员们能学有所成。

谭谦章纪委书记表示，希望通过顺德厨师学院这个平台，充分发挥学校社会服务的功能，为顺德乃至岭南餐饮业的发展提供更多的人才和后备力量。

罗兆波会长表示，本期培训课程报名工作在容桂餐饮协会得到了热烈的反响，同类型的培训课程将于顺德区其他镇街陆续开展，希望能够对粤菜的传承和创新起到一定的推动作用，为我国餐饮业的发展做出积极贡献。

作为本次培训的首节课程，顺德厨师学院邀请了中式烹饪（粤菜）高级技师、中国厨政管理师（行政总厨）考评员严金明进行授课，他以“餐饮企业厨政管理”为主题，向学员们分享了粤菜厨房管理、厨房生产标准与运作经验。

随着顺德厨师学院“容桂餐饮协会高级研修班”的正式开班，其余五个定制班也将陆续开班。顺德厨师学院致力于通过一系列的课程打造，培养一批批新一代顺德厨师，进一步擦亮“世界美食之都”名片。

培训班上，严金明老师为学员讲述餐饮企业厨政管理

顺德区旅游局副局长欧伟中致辞

学校纪委书记谭谦章致辞

容桂餐饮行业协会会长罗兆波致辞

全体合影

作者：酒店与旅游管理学院 张 新

摄影：酒店与旅游管理学院 刘志锟